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長久手の紅茶教室 ティースクール・ピオニー                  

『紅茶の知識と楽しみ方、そして‶ちょっとオシャレ″な空間を!』 とっておきの紅茶教室で、楽しいひと時をお過ごしください♪
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未分類07 / 19 [ Tue ] 16:57 編集

アイスティーレッスンがスタートです!

梅雨が明けたはずなのに・・・当分ジメジメな日々は続きそうですね。

さて、こんな時期こそ紅茶を飲んでスッキリと!
テンションも上がっていただけるよう、
各教室では6月よりアイスティーレッスンが始まりました。

ベーシックコースでは
「基本のアイスティーの作り方&オシャレなセパレートティー」を
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マスターコースでは
各テーマに入る前のウエルカムティーをアイスティーバリエーションで♪
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更に上級者クラス「PEONYコース」では
今年の新作アレンジを試飲していただいたり、
ご自分たちでデザインや材料を決めていただき、アイスティーの創作アレンジに挑戦していただきます。
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紅茶のアレンジの中でも、特にアイスティーはカラーバリエーションを楽しむ要素が加わりますので、その為テーブルも雰囲気も一気に華やかになり、季節をとわずオールシーズン楽しんでいただけます。
特にパーティーには欠かせませんので、この時期には毎年しっかりと皆様にポインを押さえていただいております。

ただ。。。
PEONYコースの創作アレンジレッスンでは、
特にアイスティー三昧ですので(苦笑)
最後のケーキタイムでホットティーをお出ししますと
「やっぱりホットが最高~!」っと
今年もやっぱりお声が飛び交います。
私も本当にそう思いますよ‼!(笑)

9月辺りまでは各教室でウエルカムティーとしてアイスティーバリエーションでお迎えいたしますので、
これからの暑いシーズンに、皆さまにはまだまだたくさん楽しんでいただけたらと思います♬


では、最後に5月、6月のウエルカムティーをご紹介です。
やっぱり5月は薔薇ですよね~♪
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未分類05 / 14 [ Sat ] 00:15 編集

ご無沙汰してしまいました。

すっかりご無沙汰してしまいました。
ブログを始めて15年以上になりますが
恐らく3ヶ月以上も空いてしまったのは初めての事だと思います。
ご覧いただいています皆さまには大変申し訳ありませんでした。

思わず冒頭から反省に入ってしまいした。。。

早速ですが、
前回のブログから季節もすっかり変わり
お花屋さんでは、色々な種類の薔薇の花が主役になってきました。
キュートで可憐な物や気品たっぷりのゴージャスな物など、種類は年々多くなっているような気がします。
ティールームにも深紅のバラがテーブルに!

もちろん今月教室も薔薇コーデと薔薇のウエルカムティーで♬♪
またこちらの様子は次回にお話しさせていただきますね。

それでは、まずばご紹介できていませんでした2月の教室から!
今回は各月ごとのテーブルコーデとウエルカムティーのご紹介です!
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2月はお雛様のテーブルコーデと
フルーツティーのウエルカムティーでスタートでした♪

たっぷりのフルーツでテーブルが一気に華やかになり、
各教室では今年も皆さまに大人気でしたよ!

2~3回に分けて時間をかけて楽しんで飲んでいただく事により、味もどんどん変化していきます。
季節によってそれぞれに旬のフルーツを使うと、香りも味も更に抜群に良くなり、今回はリンゴや苺が主役の特に甘~いフルーツティーでした。
生徒の皆さま、ご自宅でも季節によるフルーツティーを是非楽しんでみてくださいね!

では次に3月教室です!
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3月は桜のテーブルコーデと、もちろん紅茶も桜ティーでおもてなしでした♪

桜ティーは特に水色と香りを意識したベース紅茶の選び方が必須です!
どなたからも喜ばれる日本ならではの外せないアレンジティーですね。
テーブルも長年定番のお気に入リ、りバーシブルの桜模様のランナーで。
来年は裏の模様にしましょうか(笑)

最後は4月の教室です!
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4月は元気の出るビタミンカラー、黄色が主役のテーブルに!
春らしく鳥かご花器にはミモザのマスタードイエローを中心に。
ウエルカムティーは残念な事に黄色ではなく真っ赤な‶苺の紅茶"でした(苦笑)
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以上が前回ブログより先月までの教室のウエルカムティーのご紹介です。

今回は教室の内容などがお話しできませんでしたので、
次回は各クラスの皆様の様子などを中心にご紹介させていただきたいと思います。

出来る限り間があくことなく、早めに頑張りますね。。。













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未分類02 / 01 [ Tue ] 19:23 編集

先月教室のご報告

2022年が慌ただしくスタートし、気付けばもう2月になってしまいました。。。
今回が今年最初のブログになってしまい
ご挨拶がすっかり遅れてしまいましたが、
本年もどうぞ
宜しくお願い申し上げます。

今年こそは。。。と願っていましたコロナ禍の終息ですが、
残念な事に、まだまだ気を引き締めて過ごさなければいけない日々が続きそうですね。


では、ここからは教室のお話を。
先月1月は、やっぱり年初めという事で、
テーブルコーデは
和のちょっとゴージャスで凛としたクロスにいたしました。
ウエルカムティーも
やっぱり和テイストの‶柚子”を使ったアレンジティーに♪
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ベーシックコースの4クラスもいよいよ後半になってきました。
各クラスの皆さまも少しずつ知識が増え、
会話に紅茶用語も飛び交い、
それぞれに紅茶を楽しんでくださっている様子が伺え、
そんなお姿に私もとても嬉しく、幸せを感じます。

勉強熱心のクラスも多く、中にはチラッとテイスティングシートやメモを覗かせていただくと、資料の余白にまでぎっしり文字が書きつくされている方もたくさん!
特に凄い方がいらっしゃり、
その生徒さんは何と毎回ご自宅でノートをしっかりまとめ直し、しかも教室の様子をテーブルコーデから試飲紅茶まで、驚くほどクオリティーの高いイラスト入りですよ~‼❕
今では教室の皆様と一緒に前回の内容を見せていただく事が楽しみです♪
彼女の絵本のように仕上がったノートは本当に素晴らしく、
PEONYの皆さま全員に是非見ていただきたいほどです!
機会がありましたらお願いしてみますね。


では最後に
ティールームではこの時期ならではの
国産レモンをふんだんに使った『レモンカード』が登場いたしました!
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取り寄せたレモンが無くなり次第終了とさせていただきますね。

感染対策を怠らず、配慮させていただきながら、
皆様のお越しをお待ちしております。

尚、混雑を避ける為、お入りいただけない場合がありますので、
ご不安な方は是非ご予約をお願いいたします。
お手数をお掛け致しますが、
どうぞよろしく願いいたします。







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未分類12 / 31 [ Fri ] 23:20 編集

今年も有難うございました。

いよいよ今年も残り時間あとわずかに。。。
今年も一年を振り返りながら
紅白を見ながら(聞きながら?)
毎年恒例の最後のブログをあげさせていただいています。

では、まずは12月教室のご報告を。
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テーブルコーデやウエルカムティーはもちろん‶Christmas”一色でした♪
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インスタにもあげさせていただきましたが、
それぞれ各コース別に
クリスマスシーズンならではの‶お楽しみ”も盛り込んで♬♪

★まず、ベーシックコースでは
クリスマスティーの‶デコレーションオレンジ″を作っていただきました。

★マスタークラスでは
英国でクリスマスの贈り物としても有名な
‶ポマンダー”に挑戦していただきました。
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写真のケーキは何と生徒さんの手作りケーキです❤

★マスター以上のクラスでは
「クリスマスティー」をテーマに
オリジナルティーバッグを作っていただきました。
こちらはハーブやスパイス、手作りのドライジンジャーやシトラス系のドライフルーツなど、材料をたっぷり取り揃えましたので却って難しくなってしまったようですが。。。(苦笑)
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今年最後の教室はどのクラスも大忙しの 
‶巻き巻き盛り盛り″のレッスンになってしまいました。

皆さま本当にお疲れ様でした~!


それでは、最後に
今年一年を振り返りまして。

今年も残念な事にコロナ禍により、教室の休講が相次ぎ、
ティールームにも静かな時間が多く流れました。
それでも、
そんな中でも嬉しい事に新規クラスが増え、
過去最高のクラス数になり、
また、ティール―ムにも初めてのお客様が多くお越しくださいました。

特に既存の生徒様、常連のお客様には、困難な時期にも関わらず
気にかけていただき、とても嬉しかったです。


思えば今年も本当にたくさんの方々に支えていただきました。

心より感謝とお礼を申し上げます。

ありがとうございました。


では皆さま、
どうぞ良い年をお迎えくださいませ。

感謝の気持ちを込め、
来年も美味しい紅茶をたっぷりご用意して
お待ちしております。

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未分類11 / 23 [ Tue ] 23:19 編集

ウエルカムティーのご紹介

またまた大変ご無沙汰してしまいましたが、皆さまいかがお過ごしでいらっしゃいますか?

すっかり街並みの景色も秋色なってきましたね♪
現在11月末ですから、うかうかしていますと、あっという間に冬景色に!

道端には赤や黄色の落ち葉がいっぱいあちらこちらに広がり、太陽の日差しが当たると一段とキラキラと!
大きくて色の美しい落ち葉を発見しますと、ついつい嬉しくて持ち帰りたくなってしまいます。
我が家の狭小庭の落ち葉は、溜息をつきながら毎年ホウキでかき集めているのですが。。。(苦笑)


それでは早速ですが、ここからは教室のお話を。
10月、11月のウエルカムティーを紹介させていただきますね。

まず10月は甘~い『マシュマロティー』をご紹介!
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‶ロイヤルミルクティー″に ‶栗と塩キャラメル2種類のマシュマロ″をのせ
その上から‶メイプルシュガーと胡桃″をトッピング。
甘~くてホッコリのアレンジにです♪
毎年寒くなるとご紹介していますが、
今回はベースを贅沢にもロイヤルミルクティーにしてみました!
美味しさもですが、見た目の可愛らしさが人気のようです♪

次に、11月の各教室では、
この時期恒例の‶マサラチャイ″を紹介させていただきました。
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『マサラ』とはヒンディー語で色々なスパイスを混ぜ合わせた物を指し、実際には組み合わせや分量によりバリエーションが豊富のアレンジですが、一般的に使われる人気スパイスは殆ど同じような物になります。
長年PEONY のマサラチャイも組み合わせが変わったり戻ったり(笑)
試行錯誤の結果、ここ数年はカルダモン・クローブ・シナモン・スターアニスのマサラで落ち着いています。
実際にその場で挽くスパイスは特に香りが高く、ちょっと強めのカルダモンがアクセントになっていますよ♬
生徒さんに各スパイスの香りをチェックしていただき、それぞれの特長を知っていただきました。

以上、ご紹介しました10月、11月のウエルカムティーは両方ともティールームでメニューとしてお出ししていますので、気になる方は是非是非お立ち寄りくださいませ♪♬


では、最後に
10月‶マシュマロティー″がティールームメニューになるまでの悪戦苦闘のお話しをお聞きいただけますでしょうか。

各教室で生徒さんから大好評をいただき、ティールームでも新メニューとさせていただいたのですが、
実は、ティールームでお出しするカップはバーレイのビッグカップでと決めていましので、教室でお出ししていたティーカップの大きさと違い、そのため中のビジュアルがなかなか思うようにならず・・・
マシュマロを単純に浮かべただけでは全く美味しそうに見えませんでした。
まるでお味噌汁の中に麩が浮いているような。。。(涙)
生徒さんからも「これでは見た目にちょっと・・・美味しさが伝わらない」と厳しくジャッジしてくださったり・・・
結局考えが定まらず、少しの間企画が中断してしまいました。
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そんな中、
ある教室で悩んでいる事を何となくお話ししてしまったら、
生徒さんから
「マシュマロをくっつけては?」っという案をいただき、
早速カップの中のレイアウトを考え、ようやく何とか新メニューとしてお披露目できることになりました(涙)
本当にありがたいですね(涙)
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インスタにも上げさせていただきましたら、即「インスタを見てきました」っとご注文いただく事が多くなり、今ではマシュマロの在庫にドキドキ状態です。

生徒さん達に今回は本当にお力をお借りしました。
心強いですね~
ありがとうございました❤






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